LARA OTEL COVİD-19 YÖNETİM KILAVUZU
LARA OTEL olarak misafirlerimize vermiş olduğumuz hizmetin temeli ‘’İnsan Sağlığı’’ dır. Hizmet sektörüne yıllarını vermiş bir işletme ve marka olarak ekibimizin tamamı görevini bu bilinçle yerine getirmektedir. Corona Virüs salgını sonrası dünya artık eski dünya olmayacaktır.Konaklama, Restoran ve dolayısıyla hizmet sektörü de eski yapılanmasını değiştirmek ve dönüştürmek durumundadır. Bu dönüşümü hızla gerçekleştiren işletmeler öne çıkacaktır. Artık eski ‘’normallerimiz’’ olmayacak, yeni ‘’normallerimiz’’ oluşacaktır.
‘’Covid-19 Yönetim Kılavuzu’’ bu süreçte işletmemizin aldığı önlem ve aksiyonları içermektedir. Ancak her an yeni bilgilere ulaştığımız bu süreçte alacağımız önlemler, bilgiler yenilendikçe değişkenlik göstereceğinden bu kılavuz ihtiyaç duyuldukça güncellenecektir.
Misafir Kabulü:
1 -Tüm misafirlerimizin işletmeye girişinde temassız ateş ölçerle ateş ölçümü gerçekleştirilir. 38 0C’den yüksek ateş ölçümlerinde, misafir işletmeye alınmayarak, tıbbi maske ile sağlık kuruluşuna başvurması önerilir.
Ateş ölçümü sırasında personelimiz ateş ölçeri misafire temas ettirmeden kullanıp, gerekli sosyal mesafeyi koruması ile ilgili bilgi ve eğitime sahiptir.
2 -İşletme girişlerinde ve tuvalet girişlerinde el dezenfektanı bulundurulur ve misafirlerin ellerini dezenfekte ettikten sonra işletmeye girişi sağlan
3 - Maskesiz misafir içeri alınmaz. Misafirin yanında yoksa işletme tarafından misafire maske verilir. Misafirlerin masadan her kalktığında maske takması konusunda uyarılır.
Genel Alanlar:
4 -İşletme içerisindeki misafir oturma alanlarımız sosyal mesafe planlarına göre ayarlanmıştır. Oturma alanlarımızdaki masalarımızın arası 1,5 metre sandalyelerimizin arası 60 cm olacak şekilde düzenlenmiştir.
İşletme girişi, Resepsiyon Restorant ve tuvalet önlerinde sosyal mesafe işaretlerimiz zeminde belirtilmiştir.
5 -Her masada el dezenfektanı veya kolonya mevcuttur.
6 -Servis personelimiz servis esnasında mesafe kurallarını koruyarak misafirlerimizle temastan kaçınmaya özen gösterir. Servis personelimiz servis esnasında maske ve siperlik takarak çalışmaktadırlar.
7 -Yemek masaları, sandalyeler ve servis malzemeleri açılışta ve kapanışta, gün içinde de gerektikçe alkol bazlı dezenfektanlarla dezenfekte edilmektedir.
8 -Tuz, karabiber, baharat ve sos gibi ürünler tek kullanımlıktır.
9 -Misafirlerimiz mümkün olduğunca temassız ödemeye yönlendirilecektir. Temaslı post cihazı kullanılması halinde, her kullanımdan sonra cihazlar dezenfektanlarla silinerek dezenfeksiyonu sağlanacaktır.
10 -Genel kullanım alanları, misafir tuvaletleri, kapı kolları ve batarya gibi yüzeyler sık sık dezenfekte edilmektedir.
Personel:
11 -Tüm personelimizin düzenli sağlık kontrolü yapılıp, İşyeri Hekimimiz tarafından takip edilmektedir.
12 -Personelin işletme girişinde ateşi ölçülüp kayıt altına alınmaktadır.
13 -Personelimiz temiz ve hijyen kurallarına uygun üniforma giymektedir. İşletme girişinde ve çalışma sırasında gerektikçe el dezenfektanı ile ellerini dezenfekte etmektedirler.
14 -Personellerimiz de tıpkı misafirlerimiz gibi dinlenme, giyinme soyunma ve yemekhane gibi alanlarda sosyal mesafe kurallarına dikkat etmektedirler. Tüm personelimiz bu konuda gerekli eğitimleri almaktadır.
15 -Ürün tedariki yapan ve bakım onarım gibi sebeplerle geçici olarak işletmeye giren kişilerin sosyal mesafe kurallarına dikkat ederek ve gerekli koruyucu donanımı kullanarak işletme içerisinde işlemlerini yapmaları sağlanmaktadır.
16 -Personelimizde hastalık belirtileri tespiti halinde maske takılarak en yakın sağlık kuruluşuna başvurması sağlanacaktır.
Gıda Güvenliği ve Hijyen Uygulamaları:
17 -İşletmemizde Gıda güvenliği ve Mutfak Hijyeni uygulamaları ilgili mevzuat, yönetmelik ve uluslararası gıda güvenliği kurallarına uygun yapılmaktadır.
18 -İşletmemizde çalışan personelin MEB onaylı Hijyen Eğitim sertifikaları mevcuttur.
19 -Tüm personelimiz periyodik olarak ‘’Kişisel Hijyen Eğitimi’’ ve ‘’Gıda Güvenliği Eğitimi’’ almaktadırlar.
20 -Tüm personelimiz gıda güvenliği ve hijyen kuralları için gerekli olan tüm ekipmanları (maske, bone vb) tam ve eksiksiz kullanmaktadırlar. Personelimiz gıda alanlarına girmeden önce ellerini yıkayıp dezenfekte etmektedirler.
21 -Tüm gıdalar gıda güvenliği kurallarına uygun olarak ilgili depo ve soğuk hava depolarında muhafaza edilmektedir.
22 -Mal kabul, depolar, mutfak, bar, servis alanları, servantlar ve tüm gıdaya temas eden yüzeyler temizlik planlarımız doğrultusunda temizlenip, dezenfekte edilmekte ve kayıt altına alınmaktadır.
23 -Mutfak, servis ve bar alanlarımıza görevli olmayan personel dışında kimse alınmamaktadır.
24 -İşletmemizde kullanılan tüm ürünlerin tedariki Türk Gıda Kodeksine uygun onaylı tedarikçilerden temin edilmektedir.
25 -İşletmemizde kullanılan tüm yeşillikler ozon sistemi ile dezenfekte edilerek kullanılmaktadır.
26 -Tüm personelimiz Gıda Güvenliği Proseslerini (Pişirme, Soğutma, Sunum, Depolama, Isıtma, Çözündürme gibi) Türk Gıda mevzuatına ve Uluslararası Gıda Güvenliği Kurallarına uygun yapıp, izlenebilirliği ve sürdürebilirliği sağlamak için kayıt altına almaktadır.
27 -Tüm gıdalar kapalı dolaplarda veya üzeri kapalı şekilde saklanmaktadır.
28 -Servis malzemeleri (tabak, çatal, kaşık, bıçak, bardak gibi) bulaşık makinesinde yüksek ısıda yıkanmaktadır. Bulaşık makinesinin bakım ve onarımı yetkili servis tarafından yapılıp.
Lavabo ve Tuvaletler:
29 -İşletmemizdeki tuvaletlerin zeminleri, klozetler, lavabolar, musluk ve batarya başlıkları, kapı kolları sık sık temizlenip, dezenfekte edilip, kayıt altına alınmaktadır.
30 -İşletmemizdeki tüm tuvaletlerde sürekli sıvı sabun, tuvalet kağıdı ve kağıt havlu bulundurulmaktadır.
31 -Temizlik yapan personel kişisel koruyucu ekipman (eldiven ve maske) kullanmaktadır.
Genel Temizlik ve odalar:
32 -Tüm alanların ve odaların temizliği, yüzeyin niteliğine göre standartlara uygun ürün kullanılarak sık sık yapılarak kayıt altına alınmaktadır.
33 -Odalarımızı öncelikli olarak bir boş bir dolu olarak misafire vermekle beraber. Boşalan odalarımız bir gün boş bırakılarak satışa sunulmaktadır.
34 -Tüm tekstil ürünleri standartlara uygun olarak temizlenmektedir.
35 -Odalarda tek kullanımlık bukletler kullanılmaktadır.
36 -İşletme içerisinde tüm kapı kolları, tırabzanlar, elektrik düğmeleri, post cihazları, kumandalar, telefon, bilgisayar klavyesi, menü gibi el temasının yoğun olduğu yüzeyler sık sık silinip dezenfekte edilmektedir.
37 -Havalandırma ve klima sisteminin, bulaşık makinesi gibi araç, gereç, malzeme ve donanımın yetkili servis tarafından periyodik bakımları ve gerekli olanların sterilizasyonu yapılıp kayıt altına alınmaktadır.
38 -İşletmemizde Covid-19 genelgesine göre vantilatör kullanılmamaktadır.
Haşere ve Zararlılarla Mücadele:
39 -İşletmemizde ayda en az 1 kez ilaçlama firması tarafından ilaçlama hizmeti alınıp, kayıt altında tutulmaktadır.
40-İlaçlamayı yapan personel yetkili kurumlar tarafından gerekli eğitimleri almıştır.
41-İlaçlama personeli uygulama gerçekleştirmesi sırasında kişisel koruyucu ekipman kullanmaktadır.
